Pasterizačné zariadenie
Určenie.
Pasterizačné zariadenie je určené na varenie a miešanie a medzioperačné skladovanie mlieka, dojčenského mlieka, spracovaných mliečnych výrobkov.
Používa sa na výrobu ovocných jahodových štiav, nektárov, sirupov, nápojov, ale aj na varenie a chladenie pri výrobe piva.
Umožňuje, v závislosti na zvolenom režime, nasledujúce procesy: vykurovanie a pasterizácia výrobku s automatickou údržbou teploty v určenom čase, termostatické udržiavanie alebo skladovanie výrobku, chladenie produktu, miešanie.
Zariadenie.
Nádrže sú valcovité. Zariadenie sa skladá z vnútornej nerezovej vane uzavretej v puzdre a vonkajšieho opláštenia. Pod vnútornou nádržou je parný systém, ktorý dodáva paru cez potrubie. Para môže byť dodaná cez barbotér alebo parné cievky. Priestor medzi stenami je potrubím spojený s kanalizáciou na odstraňovanie vody. Je spojený s ventilom potrubia na prívod studenej vody. Na udržanie stálej hladiny v priestore medzi stenami slúži prepadová trubka. Miešanie produktu je zabezpečené prostredníctvom prevodového motora. Meranie teploty vody v priestore medzi stenami je riadené teplomerom.
Kúrenie, regulácia teploty produktu a udržanie požadovanej teploty môže byť poskytnuté vstavanými vykurovacími elementmi, ktoré sa nachádzajú v priestore medzi vonkajšou a vnútornou nádržou - izolácia. Chladenie pomocou tečúcej vody. Doba zahrievania je riadená časovačom. Chladenie cirkuluje v izolácii alebo studenou "ľadovou" vodou. Prívod vody sa zastaví, keď dosiahne teplotu nastavenú termostatom.
Ovládací panel umožňuje nastaviť a automaticky udržiavať požadované prevádzkové podmienky. Pre urýchlenie procesu výmeny tepla medzi horúcou vodou a zmesou slúžia tri vrstvy (posledná tepelne izolačná vrstva).
Prevedenie.
- Vyrobené z ocele
- Miešadlo – rámové, kotvové, vrtuľové alebo iné
- Dvojité steny s izolačným krytom
- Automatická údržba, regulácia a kontrola teploty produktu a chladiacej kvapaliny
- Kúrenie alebo parné vykurovacie špirály
- Dodávka pary cez barbotér alebo cievky
- Kužeľové alebo ploché dno
- Čistenie hlavy natočená/pevná
Теchnické parametre * |
|
* Теchnické parametre sa môžu meniť podľa priania zákazníka. |