Kontinuálna fritéza na vyprážanie bravčovej kože
Čipsy a pochúťky z vyprážanej bravčovej kože sú výrobkom s rastúcou popularitou, ktorá zabezpečuje značný zisk pre jeho výrobcov. Tieto čipsy nie sú určené iba na občerstvenie, ktoré sa konzumuje s pivom alebo na cestách alebo pri pozeraní televízie atď. Tento inovatívny produkt je tiež veľmi zdravý, pretože obsahuje nenasýtené tuky a vysoký obsah kolagénu, čím pomáha udržiavať mladú pokožku a kĺby.
Ďalšou významným faktom je skutočnosť, že bravčová koža je vedľajším produktom pri výrobe mäsa, a keď sa spracováva ako občerstvenie, môžeme pristúpiť k spracovateľskému procesu bez odpadu.
Vo svete je známych veľa receptov na prípravu takýchto výrobkov. Spôsob varenia bravčového mäsa je veľmi populárny v Mexiku a Španielsku pod názvom Chicharrón. Vyprážané bravčové kože sú v týchto krajinách korenené rôznymi koreninami. Pri vyprážaní vo vlastnom tuku je bravčová koža chrumkavá a pripomína čipsy.
V Thajsku sú kože najskôr namočené, nasolené a potom dusené a pečené, následne sú uvarené v peci. Táto pochúťka sa nazýva khaep mu. Konzumuje sa samostatne alebo sa pridáva do šalátov.
Spoločnosť Normit je jednou z mála spoločností, ktoré vyvíjajú stroje na spracovanie bravčovej kože. Pomocou tejto kontinuálnej fritézy je ľahké získať bravčové hranolčeky pre tých, ktorí majú radi slanú chuť, ako aj chrumkavé vzdušné hranolky, ktoré bez problémov zmäknú v ústach.
Priemyselná fritéza na vyprážanie bravčovej kože (bravčové lupienky)
Hlavnými zariadeniami v technologickom reťazci na výrobu čipsov a pochúťok z bravčovej kože sú priemyselné fritézy. Kvalita konečného produktu, rovnomernosť jeho praženia, saturácia s prísadami korenia, farba sa dosahuje pomocou profesionálneho vybavenia so širokou škálou nastavení. V závislosti od požadovaného výkonu je možné odporučiť tak šaržové, ako aj kontinuálne verzie fritézy, blanšérov, pecí atď.
Ak si chcete otestovať svoje výrobky pred zakúpením nášho fritovacieho stroja, ponúkame vám testovanie technológie v našom laboratórnom centre v EÚ s podporou profesionálneho technológa. Ak potrebujete ďalšie informácie, pošlite nám e-mail na adresu Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebuješ mať nainštalovaný JavaScript.