Fritéza na orechy a semená NORMIT
Nuts&Seeds Fryer NORMIT
smażalnica do nasion
fryer for seeds
Kontinuálny bubnový oeljový bubon Nromit je vysokoefektívne zariadenie na praženie semien, orechov a iných produktov s priamym ohrevom. Ohrev oleja je zabezpečené pomocou zabudovaných vykurovacích prvkou (možnosť zvoliť parné vykurovanie). Fritéza pracuje kontinuálne, produkt je možné čerpať zo zásobníku čo maximalizuje využitie fritzy.
Použitie
Kontinuálna fritéza NORMIT je určená pre rovnomerné varenie a sušenie produktov, ako sú:
- Slnečnicové semená,
- Tekvicové semená,
- Kávové zrná,
- Orechy (arašidy, kešu, pistácie, vlašské orechy, píniové oriešky, kešu oriešky, mandle, pistácie, lieskové orechy)
- Plodiny: kukurica, ryža, jačmeň, pšenica.
Princíp činnosti
Produkt sa dávkuje do násypky bubna, odkiaľ následne pokračuje do vyprážacieho bubna. Produkt uprostred bubna sa premiešava pri vyprážaní a postupne sa presúva k výstupu. Na výstupe je zásobník v ktorom je umiestnený rovnomerne pečený produkt navyššej kvality.
Rúra na vyprážanie si udržuje teplotu v rozsahu určenom na ovládacom paneli. Rýchlosť otáčania závytovky je voliteľná, ako aj rýchlosť otáčania bubna. Nastavenie týchto parametrov umožňuje nalaladiť frytézu na potrebný technologický režim. Rúra môže byť doplnená modulárnym zariadením na odstránenie oleja, sušenie a chladenie produktu, a tiež možnosť dávkovania rôznych prísad a slaných príchutí.
Rovnomernosť praženia je dosiahnutá otáčaním bubna, ktorý neustále rotuje produkt, čo zabraňuje spáleniu produktu. Bubon je usporiadaný tak aby sa produkt pohyboval neustále k výstupu, čím sa zabezpečí kontinálna prevádzka fritézy. Elektronický termostat automaticky udržuje požadovanú teplotu vo vnútri bubna. V modeli je zabezpečená neustála cirkulácia vyhriateho oleja od vykurovacieho telesa smerom k produktu.
Výhody vyprážania
Príprava jedla vyprážaním na rozdiel od všeobecného presvedčenia je veľmi zdravé a šetrné k životnému prostrediu podľa spôsobu vyprážanie. Avšak len pod podmienkou, že je zabezpečené filtrovanie oleja. Vyprážanie prebieha počas krátkej doby pri veľkej teploty, aby sa zabránilo spáleniu a chráni produkt proti strate potrebnej vlhkosti.
Systém kontinuálnej filtrácie tlakového oleja
Celý objem oleja sa nepretržite filtruje, čím sa vylúči smaženie malých spálených kúskov produktu a v dôsledku toho zhoršenie vlastností pre spotrebiteľa. Vo fritéze nevznikajú žiadne mŕtve zóny, neprehrieva sa olej, nehoria zvyšky, je neustála filtrácia. V závisloti od faktora obratu smaženého oleja môžeme dosiahnuť veľmi vysoké hodnoty, čo umožní voliť výmenu oleja. Tlaková filtrácia odstraňuje častice o veľkosti 70 mikrónov.
Výhoda priebežného smažiaceho bubna Nuts & Seeds fritézy NORMIT
- Pec je kompletne vyrobená z nerezovej ocele.
- Systém neustále filtruje olej čím znižuje jeho výmenu.
- Nízka tepelná zotrvačnosť po vypnutí.
- Nevzniká veľmi vysoká teplota produktu.
- Produkt sa nevysušuje ( šťavnatosť a chuť produktu sa zachováva )
- Nedostatok exfoliácia produktu počas pracovného cyklu.
Kontinuálne olej bubon sporák platňa NORMIT
- Schopnosť cyklického vyprážania malých dávok rôzneho druhu.
- Nízke náklady na vyprážanie , 1 kg výrobku.
- Vysoká spoľahlivosť a dlhá životnosť.
- Nízke prevádzkové náklady.
- Príslušenstvo materiálov iba popredných európskych výrobcov.
- Nízka úroveň hluku a vibrácií počas prevádzky.
- Kvalita našich zariadení je najlepšie na globálnej úrovni, umožňuje našim partnerom rýchlu návratnosť investícií.
- Chuť produktu je plne zachovaná jeho.
- Vhodné pre prevádzku 24 hodín denne a 7 dní v týždni.
Produktivita stroja závisí na rade ukazovateľov, ktoré môžu mať vplyv na:
- Obsah vlhkosti surovín;
- Teplota surovín;
- Vlhkosť a teplota na pracovisku;
- Stupeň praženia hotového výrobku;
- Stabilita napájacieho napätia.
Štandardné vybavenie
- Pevný rám
- Mechanizmus mixéra produktu
- Systém vetrania rúry v komora
- Ovládanie a riadenie pracovného cyklu
- Vykurovací plášť
- Čerpadlá pre efektívnu kontinuálnu cirkuláciu oleja
- Zásobník produktu
- Prípadne , variant bez čerpadla , bez filtrácie pod závlahou . V tomto prevedení , filtrovanie sa vykonáva tým , že nefiltrovaný olej sa od lopatiek namontovaných na bubne dáva na sitko ( premenlivé , z nerezovej ocele ).
- Môže to byť horúci plyn.
- Štandardné vybavenie zahŕňa aj cenu Siemens PLC ovládača s dotykovým displejom, možnosť pripojenia k PC alebo cez Ethernet.
Extra:
- Dopravník do zásobníka dávkovača.
- CIP systém.
- Pripojenie odstránenie použitého oleja, sušenie a chladenie produktu a inštaláciu pomocných solí a rôznych aróm.
- Inštalácia na zasklenie.
- Inšpekčný dopravník.
- Stroje pre preosievanie trosiek a kalibráciu zrn.