Mikro linka na výrobu želé cukríkov
Linka na varenie želé cukríkov
Linka sa skladá z nasledujúcich zariadení:
1. VARŃA/ Universal batch cooker, ktorej súčasťou je :
- pre ohrev varenie, temperovanie a miešanie cukrárskych výrobkov
-nádoba komplet z nerezovej oceľe
-prielez s vekom, bezpečnostný spínač
-2 plniace otvory
--kotvové miešadlo
-odvádzač pary
-pohon miešadla nastaviteľný s frekvenčným meničom
-teplotné čidlo na dne nádoby
-osvetlenie
-pneumaticky ovládaný guľový ventil
systém pre paru a kondenzát zahŕňa:
-ručne ovládaný hlavný uzatvárací ventil pre prívod pary
-parný filter
-parný ventil pre zapnutie a vypnutie, ovládané pneumaticky
- 2 indikátory tlaku pary
-Zberník kondenzátu
-max tlak pary 10 bar
-2sprachové hlavice pre čistenie
2. VÁKUOVÁ JEDNOTKA/ Vacuum unit
-nevyhnutná pre chladenie želé zmesi bezprostredne po uvarení
ideálne v kombinácii s mixérom
jednotka je zložená z: vákuová pumpa, kondenzátor, ventily, uzatvárací ventil pary, potrubia, nástroje a elektrické ovládanie
3: MIEŠACA NÁDRŽ(opcia) na želé hmotu/ mixing tank for slurry so špecifikáciou
- vyrobená z nerezovej ocele,
-objem 150 L
-manuálne dávkovanie surovín podľa predpísanej receptúry
-otváranie veka 1/3
-vretenové čerpadlo
-vstupný otvor
-2 sprchové hlavice- pre jednoduché čistenie
-ručne ovládaný prepúšťací ventil
4. VÁŽENIE VSTUPNÝCH SUROVÍN (opcia) Raw material metering
funkcie procesora:
- výber receptov
- manuálne a automatické funckie
- 99 možností recepctúry s možnosťou pridania až 20 rôzych komponentov
- pomalé/ rýchle dávkovanie
- tary pre všetky komponenty
- monitoring tolerancie hmotnosti pre každú zložku
- sledovanie rýchlosti dávkovania pre každý komponent
- záznam dát o spotrebe pre každý recept a komponent
- možnosť pripojenie k tlačiarn
- možné merania ( Meranie granulovaného cukru, Meranie vody, meranie glukózy, Meranie kondenzovaného mlieka, meranie tuku, meranie gelového činidla a ďalšie)
5. DÁVKOVANIE A ČERPANIE SUROVÍN
Čerpadlo pre glukózu
čerpadlo na kondenzované mlieko
Dávkovanie tukových zložiek
Dávkovanie želatinových zložiek
6. ZÁSOBNÍK NA UVARENÚ ZMES( opcia) Reservoir for cooked masses
-nerezový dizajn,
-objem 150 L,
-opláštená,
-otváranie veka na 1/3
-kotvové miešadlo
-2 sprchové hlavice- pre jednoduché čistenie
7. ČERPADLO NA PREČERPANIE ZMESI ZO ZÁSOBNÍKAFeed pump for cooked mass from reservoir / alternatíva Feed pump for continuously metering of cooked mass from reservoir
-z nerezovej ocele
8. KONTROLNY PALEL- PLC
-v prevedení z nerezovej ocele, IP 55 krytie
K dispozícii sú všetky potrebné elektrické komponenty
pre celý systém