Spoločnosť NORMIT vyvíja a vyrába rôzne zariadenia pre potravinársky, kozmetický, farmaceutický, chemický priemysel a ďalšie priemyselné odvetvia. Sme lídrom na Slovenskom trhu vo výrobe zariadení pre potravinársky priemysel. Kladieme vysoké nároky na kvalitu výroby a venujeme osobitnú pozornosť zavádzaniu inovatívnych technológií.

Séria kontinuálnych dopravníkových fritéz EcoFry je súčasným boomom na trhu zariadení pre praženie produktov. Nová konštrukcia navrhnutá našimi inžiniermi na základe stávajúcich praktických skúseností v oblasti výroby a použitia dopravníkových fritéz,  zabezpečuje najlepšie ukazovatele hospodárnosti a ekologickosti.

Fritézy sérii EcoFry majú v pomere k výkonu najmenší objem oleja v systéme, čím sa významne znižujú náklady výrobcu súvisiacich s výmenou a recykláciou odpadového oleja. Vysoký koeficient vymeniteľnosti oleja, jeho intenzívna cirkulácia a stála filtrácia zabezpečujú neprekonateľnú kvalitu vyprážaného produktu so zachovaním všetkých úžitkových vlastností.   

Fritézy sérii EcoFry používajú spôsob polievania horúcim olejom a sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta,  pochutín, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, obaľovaných alebo neobaľovaných.

Príklady použitia

• Kuracie stehná
• Hamburgery
• Nakrájané krúžky baklažánu, cukety
• Nugety
• Krutóny
• A iné

Spôsob praženia

Polievanie horúcim olejom poskytuje výsledky prenosu tepla porovnateľné so spôsobom ponorenia do horúceho oleja a efektívne sa používa pre praženie aj  veľkých kusov mäsových a rybích produktov, pre ktoré je kvalitné vyprážanie nutnosťou. 

Horúci olej vytvára film na všetkých stranách každého kúska produktu, jeho intenzívna cirkulácia medzi produktom a zdrojom ohrevu  zabezpečuje udržanie rovnomernej nastavenej teploty na celej fritovacej ploche. Olejový film sa taktiež vytvára na pletivovom dopravníku pod produktom. Vďaka minimálnemu času prechodu oleja od zdroja tepla k produktu, sa olej nestíha prehrievať, odovzdáva tepelnú energiu produktu dovtedy, než ohrev začne zhoršovať jeho vlastnosti.  

Vysoké ukazovatele výmeny tepla zabezpečujú efektívnosť praženia, akoby sa produkt neustále premiešaval v horúcom oleji. 

Na želanie zákazníka je možné inštalovať sekciu jednorazového alebo viacnásobného prevracania produktu. 

Vždy čistý olej – garancia vysokej kvality hotového produktu

Celý objem oleja sa v kontinuálnych dopravníkových fritézach  NORMIT podrobuje nepretržitej filtrácii. Jemné časti produktu sa neustále odstraňujú pomocou špeciálnych viacstupňových filtrov z nerezovej ocele, pričom operátor vizuálne určuje stupeň znečistenia filtra a nutnosť jeho čistenia. Čistenie filtra sa vykonáva počas práce zariadenia, pritom filtrácia oleja pokračuje pomocou druhého dvojitého filtra.

Intenzívna cirkulácia oleja medzi výmenníkom tepla a produktom a tiež presná regulácia teploty zabraňujú lokálnemu prehrievaniu oleja, vďaka čomu sa nezhoršujú úžitkové vlastnosti produktu.  

Osobitosti konštrukcie pre stabilnú prácu dopravníkovej fritézy  EcoFry pri vysokých teplotách

• Konštrukcia skeletu  sa vyznačuje vysokou stabilitou, odolnosťou a taktiež životnosťou.
• Externý pohon nepodlieha prehrievaniu, ktoré by mohlo spôsobiť deformáciu a únik oleja z prevodovky.
• Ľahko snímateľný kryt zaisťuje tepelnú izoláciu a prepustenie pary a dymu cez ventilačný systém a vstavané filtre.
• Aby sa zabránilo úniku dymových plynov je použité labyrintové tesnenie.
• Bezpečnosť obsluhy je zabezpečená spoľahlivou termoizolačnou vrstvou.  
• Konštrukcia dynamicky kompenzuje tepelnú rozťažnosť kovu. 
• Na hnacom hriadeli sú ozubené kolesá upevnené plávajúco, čo umožňuje kompenzovať dynamické rozpínanie sieťky.

Fritovacia sieťka

Použité dopravníkové sieťky sú zhotovené z vysokokvalitnej nerezovej ocele, sú veľmi hygienické a ľahko čistiteľné. Voliteľne je možné inštalovať špeciálne „turbo kartáče“ pre kontinuálne mechanické čistenie sieťky počas fritovania. 

Pri konfigurácii fritézy zákazník volí najviac vyhovujúci vzor dopravníkovej sieťky  podľa jeho produktu. 

Kontinuálne dopravníkové fritézy EcoFry sa vyrábajú s elektrickým, parným alebo plynovým ohrevom.